María Toribia, conocida como Santa María de la Cabeza, según la tradición, ya que el dato no consta documentalmente, nació en Caraquiz, municipio de Uceda, provincia de Guadalajara; no obstante, son varias las localidades que se disputan ser el lugar de su nacimiento. Gran parte de su vida transcurrió a lo largo de la vega del río Jarama al lado de su marido, San Isidro. Isidro llegó a estas tierras sirviendo a su amo Iván de Vargas, quien posiblemente ya tenía el señorío de Cobeña, título que otorgó a los Vargas, quizás junto con más tierras y heredades, el rey Alfonso VI tras la conquista de Madrid, debido al apoyo que esta familia le prestó.
