Santa Apolonia (griego: Αγία Απολλωνία; copto: Ϯⲁⲅⲓⲁ Ⲁⲡⲟⲗⲗⲟⲛⲓⲁ) fue una de un grupo de vírgenes mártires que sufrieron en Alejandría durante un levantamiento local contra los cristianos antes de la persecución de Decio. Según la tradición de la iglesia, su tortura incluía antes de ser quemada en la hoguera, fue martirizada con la extracción violenta en que le arrancaron o rompieran violentamente todos sus dientes. Por este motivo, popularmente se le considera la Patrona de la Odontología
